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La banane poteau est une variété emblématique cultivée en Guadeloupe, reconnue pour sa grande taille, sa chair ferme et sa saveur légèrement sucrée. Très utilisée dans la cuisine antillaise, elle se déguste exclusivement cuite, en friture, en purée ou mijotée dans un court-bouillon.
Contrairement à la banane dessert, la banane poteau se prépare comme un légume. Elle accompagne parfaitement les viandes, poissons et sauces créoles. Son goût subtil et sa texture consistante en font un ingrédient de choix dans les recettes traditionnelles de Guadeloupe, comme le matété, le colombo ou le blaff.
Origine
Guadeloupe
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